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    從日銷15單,到4分鐘100單,這家餐飲小店,到底用了什么方法?

    7天長假,我大半時間都在課程優化中度過了,雖然有點累,但只要一聽到學員又出業績的消息,就覺得一切都值了。

    今天的文章就來自我們學員最新的私域落地成果,我們從玩法、流程到實操細節,統統還原給你看,相信你看完一定會大有啟發。

    從日銷15單,到4分鐘100單,這家餐飲小店,到底用了什么方法?

    你有一家店,不知道的以為你有多好賺,但實際上……

    進店的人屈指可數,又沒什么知名度,不想砸錢打廣告,又比不過人家那種品牌連鎖店,每個月還要煩著店租、員工工資、各種開銷……

    你肯定有過無數次夜深人靜的時候想直接關店的沖動!

    但如果我告訴你,有一個成交模式,能讓銷售額提升5-10倍,不需要你有很大的流量,不需要有多少人力,也不用頻繁地騷擾客戶,更不用自殺式地打折促銷,就能能夠讓你的客戶批量、集中、快速下單,你想不想掌握?

    今天跟你分享的破局案例,就是我們一個賣披薩的餐飲店,完成方案輔導班學習之后,做了一場七夕新品發售活動,剛開始4分鐘就秒完100單,2天總共賣出209單。

    這成績聽起來好像不咋滴對吧?

    但你要知道,他們平時每天才賣15單啊!現在一場活動就賣了200+單,瞬間增加了8000+的營收,而且不費人力物力,這對一家只有2個店員的小店來說很香了!

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    鑒于很多學員都有一種“自卑”心理,覺得自己沒有那么大的牌面,不敢輕易嘗試快閃群活動,特意跟大家分享下我們這個學員的做法。

    其實只要你掌握了這個玩法邏輯,私域盤面再小,也能挖掘出讓你瞪大眼珠的價值!

    01 項目背景

    網師披薩,專注做手工披薩,目前有一家門店,主營披薩、牛排、意面、小吃、飲品等,客單價平均在51元左右。

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    店面位置在三線小城市,有上線大眾點評和美團團購、聯聯周邊游,其中付費占比最多、活動最積極的客戶人群是寶媽。

    私域用戶數不多,加起來3000左右,主要靠店面和美團成交,每天大概賣出15單,年營收80萬。

    因為是新開的披薩小店,知名度不高,現在想快速提升知名度,讓更多客戶知道他們。

    而且單靠門店和美團平臺賣貨,和客戶接觸點太少,美團平臺做的基本都是一次性生意,復購低,所以為了長期的可持續發展,必須要提高用戶的復購率,增加門店銷售額。

    陳姐是我們第9期方案輔導班的學員,看了我們一篇關于披薩連鎖店玩社群的案例,然后報名來學習。

    課后回去趁著七夕,做了一場快閃群發售,活動4分鐘就秒殺完100個披薩,2天總共賣出209單,給店面銷售增加了8216元營收。后續還做了不同場次的群發售活動,當月的銷售業績更是提升了80%!

    02 操盤思路

    因為是新店,門店流量不多,線上平臺訂單數也少,私域用戶數也不理想。加上店內工作人員不多,只有2個。

    這種實體小店,想要提升店鋪知名度,同時帶來銷量和新客戶,最好可以用一個低價產品做輕量化的成交。有了第一次成交的基礎,后期可以通過朋友圈培養信任度,再進行高價產品的轉化,提高復購率。

    這里就可以用「快閃群發售」的模式,做低成本的試錯。

    所謂快閃群成交,就是快速批量賣貨。通過發3-7天朋友圈,把一群人拉進微信群,快速集中成交。

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    這種成交方式非常健康,不需要太多執行人員,不需要你有多大流量,也不需要你打擾客戶刻意營銷,更不用你搞低價促銷活動,不僅能快速變現,還能帶來新流量,尤其適合一些沒什么私域經驗的商家。

    整理好思路,畫出這次活動的路徑圖,你要借鑒的是門店+社群的這種變現模式。

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    03 具體執行

    為了方便你理解,按照快閃群的流程步驟,具體拆分為以下3部分內容:

     

    1、活動準備:實體門店做群成交活動的「3板斧」

    2、活動預熱:私域用戶數不多,怎么預熱,篩選更多目標客戶進群?

    3、活動發售:活動開始4分鐘就搶光100單?

    下面我們詳細來說說。

     

    1、活動準備:實體門店做群成交活動的「3板斧」

    (1)活動選品和形式

    一般來說,做快閃群發售活動,選擇平時賣得比較好的產品即可。

    適逢七夕,網師披薩打算用「上新品」的方式來發售,于是選擇了“鰻魚榴蓮四拼披薩”作為這次快閃群的活動產品。

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    隨后設定了這次活動的形式:

    ①限時折扣:快閃群新品秒殺活動——9英寸炭烤鰻魚榴蓮四拼披薩,原價98元,新品秒殺價39元

    ②邀請曬單:購買披薩粉絲額外福利,群內曬單,飲品1元(茉莉奶茶1元)

    快閃群內粉絲邀請好友進群,截圖回傳(9英寸榴蓮流心披薩50元優惠券)

    ④限時限量:快閃群粉絲第二日專享福利,引導再次下單(6英寸榴蓮薄脆披薩19元)

    (2)群發售活動SOP

    網師披薩店面不是很大,店員只有2個,一個負責產品制作,一個負責內容、群發售活動。因此,像這種實體小店,想要省時省力搞社群活動,一定要靠SOP來助力。

    按照我們課堂上給到的「快閃群活動策劃方案SOP」,像填空一樣寫好每個流程和話術,然后按照相應的時間點執行即可,非常省心省力,真正做到只有1個人也能完成一場群發售活動。

     

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    (3)物料準備

    想要活動順利進行,99%的工作都要提前做好。比如群成交全過程的話術、活動所需要的各種海報、圖片等。

    尤其是每個環節的話術都要提前打磨好,同時也準備好一份關于產品的「百問百答」,活動過程中有用戶問到相關的問題,能及時回應,提高成交效率。

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    之前我們分享過,群發售活動過程中大概可以準備哪些環節的話術,下面這張圖你可以參考下:

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    關于圖片,一般就是準備好產品圖、活動宣傳圖、倒計時等。

    關于海報制作,如果你沒什么設計經驗或者想要簡單快速的,可以試試這幾個在線做海報的網站:創客貼、懶設計、圖幫主,選定一個模板,通過簡單的拖拉拽就可以做出精美海報。

    2、活動預熱:私域用戶數不多,怎么預熱,篩選更多目標客戶進群?

    預熱做得好不好,90%決定了這場活動能否有一個好的效果。

    預熱的目的,就是為了讓更多人知道這個活動,并參與進來。像網師披薩這種情況,私域用戶數不多,應該怎么預熱,才能篩選更多目標客戶進群呢?

    同樣有三種方式。一是朋友圈;二是公眾號推廣;三是各種群分享。

    (1)朋友圈預熱

    由于店面人手不多,這次活動就用「朋友圈3+1」劇本,內容主要包括這幾個方面:售前預熱造勢、售中營造氛圍、售后跟蹤追銷。

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    下面是關于這次群發售活動的部分朋友圈截圖,你可以參考下。包括小調查、點贊抽獎、點贊免費試吃、活動盛況、倒計時等。

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    (2)公眾號推廣

    雖然他們公眾號平臺的粉絲用戶不多,但也是個宣傳曝光的機會。活動的推文寫得比較簡單,畢竟人手有限,分享至朋友圈也能帶來一些“流量”。

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    (3)各種群分享

    提前編輯好相關的話術,把活動的消息分享到其他社群,讓更多用戶知道這個活動。

    這里要注意的是,話術的編輯技巧。一定不能過于廣告化,不然沒吸引到用戶,還可能會被拉黑。

    通過這三種方式的預熱,這次活動總共啟動的私域用戶數大概是399人,最終進群用戶數212,進群粉絲占比100%。

    3、活動發售:活動開始4分鐘就搶光100單?

    群成交的四個刺激:紅包雨——群接龍——訂單雨——倒計時。這四個步驟你可以根據自己的活動節奏來設計。

    下面我們來復盤下網師披薩當時的群成交盛況,看看他們是如何做到4分鐘秒光100個披薩。

    活動開始前,先來個紅包把人炸出來,炒熱群氛圍,提高用戶對活動的期待。

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    接著把活動詳情、產品圖片和購買鏈接發出來,并且說明活動時間和購買價格,提醒大家不要錯過活動,優惠也不是時常都有,渲染產品價值,刺激大家要抓緊時間訂購。

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    如果你賣的是食品,這里可以多補充一些產品不同角度不同類型的圖片,主要目的是勾起用戶的食欲,讓他們饞到流口水!

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    此外,安排幾個暖場官問一些跟產品相關的問題,比如優惠是僅限堂食嗎?每人一次能買多少個?等等,讓用戶了解更多活動詳情,提高下單速度。

    可能產品價格真的超級優惠,活動進度比想象中的要快很多,原本計劃賣200個披薩的,活動剛開始4分鐘就秒完了100個!表示有點懵,還沒反應過來,然后趕緊“補倉”50個,繼續賣!

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    已經下單的用戶引導他們進行接龍,群接龍的作用就是能引發大家的從眾效應,讓大家從看熱鬧到跟著購買。

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    到還有50個披薩的時候發倒計時,提醒大家數量不多了,要抓緊時間購買,搶完馬上結束活動,立馬恢復原價!

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    秒完最后50個披薩時,宣告活動結束,發群公告告訴大家,憑下單小票到店核銷,同時說明優惠使用的截止時間,接著引導大家加客服微信后,解散群聊。

    04 活動復盤

    好,案例的全過程就是這樣,接下來我們再簡單復盤下這次活動的數據、可優化的地方以及其他商家可以復制的經驗。

    1、活動數據

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    七夕群發售活動復盤文還沒寫完,他們又傳來了喜報,最近的中秋節活動,勢頭更猛,一晚上就賣了10000多!果然,老師牛不是媒老板的特色,學員牛才是!

    2、可以做得更好的地方

    (1)人員分工需要更明確

    因為是第一次做閃購群活動,經驗不足,很多流程的分工不是特別明確。比如產品沒有專人負責上新,接龍沒有明確到相關人員來負責等。

    而且原定的3種活動形式,后面3個都沒有做,一定程度上影響了這次活動的最終成果。

    (2)選擇合適的發售時間

    第一次做群發售活動,沒什么經驗,選擇了早上10點開始活動,可能很多人會因為忙著工作而屏蔽了群活動消息,有一定的損失。下次可以試試把活動時間調整到晚上8:00-10:00。

    (3)朋友圈折疊情況

    文字超過7行,朋友圈就會折疊,這樣在“波濤洶涌”的朋友圈廣告中,很難抓取用戶的注意力。如果內容過多,可以試試分段,把多余的內容放在評論區。

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    3、其他商家可以復制的經驗

    (1)快閃群是引流與變現最好的低成本試錯方式

    不管你是想重新規劃引流品,還是想在短時間內快速變現,或者是想嘗試新的成交方式,快閃群都是個非常不錯的選擇,低成本,見效快。

    不需要你有多大的流量,不需要多大的執行團隊,因為有著各種像素級別的SOP,一個人也能完成爆單也業績,對于沒有私域經驗的商家也特別友好。

    (2)活動產品的選擇很重要。

    選品是活動成功與否的一個關鍵因素,一個合適的品要有階梯感,相關性,同時還要匹配到你社群的人數。

    這次網師披薩活動能4分鐘秒光100單,很大程度上是因為選對了產品,以及設定了合適的活動優惠價,對用戶的吸引力很大。

    一般來說,快閃群發售選品有4個特性,分別是廣泛性、稀缺性、時節性、兼容性。選擇群發售產品的時候,商家可以問自己三個問題:

    • 目前賣得最多的產品是哪個?
    • 有沒有輕決策的入門型產品?
    • 是否還有足夠大的讓利空間?

    選對活動產品,才能符合更多目標消費人群的需求,吸引更多人對活動感興趣,讓他們都參與進來。

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    (3)實體店做活動,最好引導用戶“到店領取”

    往期我們做群成交互動,都是在線上兌現、或發貨居多,如果你有實體門店,活動搶購的商品及兌換獎品可以讓用戶直接到店領取。

    這樣做的好處就是:降低成本(不用郵費)、提高到店率,增加客流量,到店領取產品的用戶可以引導購買新品,產生消費溢出,從而增加利潤。

    ——End——

    最后,用一張圖總結一下快閃群成交的知識點。

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    本文為@運營喵原創,運營喵專欄作者。

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